Hvilken side av folien bør du bruke?
Aluminiumsfolie er et nyttig kjøkkenprodukt når det gjelder oppvarming, oppbevaring og frysing av mat. Poteter kan stekes i den, fisk kan kokes i den, og matrester kan fryses i den. Selvfølgelig er det viktigste å unngå å bruke det til å dekke mat i mikrobølgeovnen: elektromagnetiske strømmer kan føre til at folien gnister og potensielt forårsake brann. Når det er sagt, er aluminiumsfolie ypperlig til å pakke inn kjøtt og/eller grønnsaker før grilling eller steking – folien vil isolere fuktigheten fra innholdet under tilberedning. Den beskytter også utsiden av skjøre ingredienser mot åpen ild og forhindrer at de brytes ned og faller av på grillen. Den kan brukes til hjemmegrilling og til og med utendørsturer samt tradisjonelle ovner.
En annen stor bruk av aluminiumsfolie er pakking av tilberedt eller allerede tilberedt mat som smørbrød, burgere og burritos. Den holder og konserverer mat like godt som papir eller myk plast, og den kan også resirkuleres når det ikke er mat igjen, noe som gjør den til et mer miljøvennlig alternativ, spesielt til myk plast. Restauranter bruker ofte aluminiumsfolie til å pakke inn kunders rester, selv om dette ofte ser mindre tiltalende ut enn å bruke papirbeholdere for takeout.
Men er disse prosessene hindret eller forbedret av kontakt av mat med den lyse eller mørke siden av aluminiumsfolie?
Kort sagt, vitenskapen viser at det ikke gjør noen forskjell, og det er ingen riktig eller gal måte å bruke aluminiumsfolie på, enten du lager mat eller fryser mat i aluminiumsfolie, kan du legge den på begge sider.
Det er en god idé å plassere maten på hver side, slik at du kan bestemme om du liker den blanke siden ut eller den mørke siden ut. " Dette er ganske enkelt et resultat av produksjonsprosessen. Ytelsen til folien er den samme uansett hvilken side du bruker.
Hvorfor har aluminiumsfolier blanke og matte sider?
Den skinnende siden skapes når to ark rulles samtidig (dobler tykkelsen på rullen) og deretter separeres, noe som betyr at de to indre overflatene forblir matte, mens de to ytre overflatene forblir blanke.
Men når du bruker nonstick-folie, er det en forskjell mellom de to sidene fordi nonstick-belegget bare er på den ene siden. I dette tilfellet plasserer du maten på siden merket med "non-stick".
