Er aluminiumsfolie helseskadelig?
Nei, aluminiumsfolie i seg selv er ikke helseskadelig. Men som en forholdsregel bør svært sure produkter eller matvarer som inneholder store mengder salt ikke lagres eller grilles i aluminiumsfolie. Syrer eller salter - som de fra skivede epler, agurker, fetaost eller pølser - kan frigjøre aluminiumioner fra folien, som kan overføres (migrere) inn i maten. Dette er et aspekt som produsenten tydelig påpeker på emballasjen. Målet er å sikre at migrasjonsgrensen på fem milligram per kilo mat som er fastsatt av Det europeiske råd som et føre-var-tiltak, ikke overskrides.
Aluminiumsfolie: allrounderen i hjemmet
Aluminiumsfolie er en uunnværlig funksjon i våre kjøkken: emballasjematerialet beskytter effektivt mot lys, oksygen, fuktighet og bakterier. Aluminiumsfolie er en såkalt «absolutt barriere» sammenlignet med andre emballasjematerialer som matfilm eller bakepapir. På grunn av egenskapene kan aluminiumsfolie forlenge holdbarheten til mat, og dermed gi et betydelig bidrag til å unngå matsvinn. Forresten: Det er av denne grunn at aluminiumsfolie også ofte brukes som en av mange komponenter i komposittemballasjesystemer, for eksempel materialet som brukes til å pakke UHT-melk. Tykkelsen på aluminiumsfolien her kan bare være 0.006 mm, med andre ord, enda tynnere enn et menneskehår.
Aluminium i kroppen vår
Aluminium er rundt oss: vi bruker det hver dag. Som det tredje mest tallrike grunnstoffet i jordskorpen, finner det også veien til matvekster og drikkevannsforsyningen vår – og det er derfor det er en naturlig ingrediens i mange av matvarene vi spiser, som te, salater eller sjokolade. Forresten: Den desidert største delen av vårt inntak av dette naturlige elementet, over 60 %, er gjennom ubearbeidet mat, etterfulgt av mattilsetningsstoffer, som står for 40 % av inntaket vårt. Bare en liten mengde (opptil 4%) kommer inn i kroppen vår gjennom ubelagte aluminiumsprodukter som husholdningsredskaper, grillpanner eller aluminiumsfolie.
